Crêpe réalisée avec du lait en poudre

Vous vous souvenez peut-être de la photo ci-dessous que j’avais publiée avec mon article sur le Caramelo. Pour tester cette crème caramel au sel de Guérande, j’avais réalisé des mini-crêpes avec la crêpière party Severin. Mais pas avec ma recette habituelle, ni même ma recette light. Ayant du lait en poudre et ayant vu un chef en préparer en quelques secondes sans grumeaux et sans batteur électrique avec ce même lait en poudre Régilait, j’ai voulu renouveler l’expérience à la maison, et cela a fonctionné ! Voici donc la recette des crêpes à base de lait en poudre :

Pour environ 16 crêpes :

Préparation : 10 min
Cuisson : 2 à 3 min par crêpe

Ingrédients :

• 250 gr de farine
• 2 œufs
• 65 gr de lait en poudre écrémé (ou demi-écrémé)
• 30 gr de sucre en poudre
• 1 pincée de sel
• 1/2 litre d’eau

Préparation :

1. Mettez la farine, le sucre, le sel et le lait en poudre dans un grand saladier, mélangez puis creusez un puits au centre.
2. Versez-y l’eau en mélangeant puis incorporez les oeufs.
3. La pâte doit être bien lisse et homogène.
4. Laissez la pâte reposer quelques minutes, le temps d’huiler une crêpière puis de la faire chauffer.
5. Faites ensuite cuire vos crêpes comme d’habitude.