Pâte feuilletée, étape par étape en photos

Jusqu’à présent, la seule pâte que j’achetais encore en supermarché, c’était la pâte feuilletée. Pensant que c’était compliqué et long à faire pour pas grand chose, je ne m’étais jamais lancé dans la confection maison. Jusqu’à samedi ! Non seulement c’est simple à faire mais c’est tellement meilleur, bon, par contre, c’est vrai que c’est un peu long car il y a plusieurs temps d’attente. Mais je recommencerai, c’est sûr ! Nous en avons fait des feuilletés (champignons – bacon – maroilles et chorizo-  poivrons), une tarte à la tomate et des roses diaboliques au surimi. Nous nous sommes régalés. Voici la recette de la pâte feuilletée étape par étape en photos :

Pour environ 2 tartes :

Préparation : 30 min (avec 3 fois 30 minutes d’attente)

Ingrédients :

• 250 gr de farine blanche
• 75 gr de beurre
• 125 gr d’eau
• 6 gr de sel
• 225 gr de beurre pour le tourage

	1/ Mettez dans le bol du robot avec le crochet : la farine, les 75 gr de beurre, le sel et l’eau.Pétrissez pendant 5 minutes.La pâte doit être homogène et collante.
	2/ Déposez la pâte sur un plan de travail fariné.Formez un carré de 15 x 15 cm.Enveloppez-le dans du film étirable.Mettez au frais pendant 30 minutes.
	3/ Après les 30 minutes, prenez les 250 gr de beurre.Formez un carré de 15cm x 15 cm.
	4/ Sortez votre pâte du réfrigérateur.Étalez-la en un rectangle de 30 x 15 cm.Posez au centre le beurre.Tournez d’un quart de tour la pâte.Rabattez les bords sur le beurre pour avoir la soudure au milieu.
	5/ Étalez la pâte de manière à obtenir un nouveau rectangle.Tournez le rectangle d’un quart dans le sens inverse des aiguilles d’une montre.
	6/ Pliez la pâte en trois : rabattez la partie droite puis la gauche.Vous aurez alors l’ouverture sur la droite, face à vous (comme sur cette photo).7/ Étalez à nouveau la pâte pour avoir un grand rectangle.8/ Pliez la pâte en trois, emballez-la dans du film étirable puis mettez-la au frais 30 minutes.9/ Recommencez 2 fois les étapes 5 à 8. 10/ C’est prêt, étalez la pâte selon vos envies =)