Noël 2013, Bûche façon carrot cake

En ce moment, à la maison, on est en révision des plats à préparer pour les fêtes de fin d’année. Cette année, je voulais faire une bûche, sans tomber dans la routine alors j’ai décidé de décliner le Carrot Cake en bûche.  Bien que le gâteau est été dur à rouler, c’était délicieux et original donc parfait. Ma bûche a plu donc pari réussis ! Voici la recette de la bûche façon Carrot Cake :

Pour environ 8-10 personnes

Préparation : 30 min
Cuisson : 20-25 min

Ingrédients :

• Cake
  • 200 gr de carottes râpées
  • 3 oeufs
  • 200 gr de sucre
  • 140 gr de farine
  • 40 gr de noix (ou cacahuètes non salées)
  • 1 gr de sel
  • 1/2 cc de levure chimique
  • 100 gr d’huile de tournesol
  • 1 cc de 4 épices
• Glaçage
  • 130 gr de beurre doux mou
  • 260 gr de fromage frais type St Morêt (ou Philadelphia)
  • 140 gr de sucre glace
  • 30 gr de noix de coco râpée
• Déco
  • Noix de coco râpée et grillée à sec
  • Carotte en pâte à sucre ou en pâte d’amande

Préparation :

1. Préchauffez le four à 170°C (th6).
2. Fouettez les œufs avec le sucre.
3. Ajoutez la farine, la levure, le sel, l’huile et les épices. Mélangez.
4. Ajoutez les carottes râpées et les noix concassées puis mélangez.
5. Versez la pâte sur un plaque recouverte de papier sulfurisé puis enfournez environ 10-15 minutes. (pointez un couteau pour vérifier la cuisson, si la lame ressort sèche, c’est cuit)
6. Roulez le dès la sortie du four dans le papier sulfurisé ou dans un torchon propre légèrement humide. Laissez refroidir.
7. Préparez le glaçage en fouettant le beurre mou avec le sucre glace et le fromage frais. Ajoutez ensuite la noix de coco.
8. Étalez une partie du glaçage sur le carrot cake puis roulez-le en bûche.
9. Mettez le reste du glaçage autour de la bûche et recouvrez de noix de coco râpée et grillée à sec sans une poêle sans matière grasse pendant quelques minutes.
10. Ensuite il ne vous reste plus qu’à décorer !