Pancakes aux amandes

Nouvelle recette de pancakes pour diversifier votre répertoire : des pancakes aux amandes. C’est très sympa même si les pancakes sont plats. Moi je les préfère épais mais cette recette m’a plus également. Voila la recette :

Pour environ 12 Pancakes (suivant la taille) :

Préparation : 10 min
Cuisson : 3 min par Pancake

Ingrédients :

• 2 œufs
• 25 cl de lait
• 150 gr de farine
• 1 cc de levure
• 1 cc de miel
• 50 gr de poudre d’amandes
• Beurre pour la cuisson
• 1 pincée de sel

Préparation :

1. Mélangez la farine, la levure, le sel et la poudre d’amande.
2. Ajoutez les œufs, le miel et le lait puis mélangez à l’aide d’un fouet jusqu’à obtention d’un mélange homogène.
3. Laissez reposer la pâte 5 à 10 min.
4. Faites chauffer la poêle et ajoutez un peu de beurre. Versez une petite louche puis laissez cuire environ 2 min avant de retourner les Pancakes. Il faut que ça soit un peu « sec » avant de retourner puis laissez cuire environ 1 min de l’autre coté.
5. Servez les Pancakes bien chaud en pile avec du sirop d’érable ou du Nutella.

Astuce :

Je me sers de la plancha électrique pour les cuire : je peux en faire 8 à 10 en même temps et les servir chaud au fur et à mesure qu’ils sont mangés.