Recette Noël : Petites cuillères de carpaccio de boeuf

Pour continuer de préparer Noël, je vous propose une petite recette de cuillère pour l’apéritif. Un carpaccio de bœuf. C’est assez bon et original. Par contre, côté présentation, je trouve que cela manque un peu de couleur.

Pour 6 cuillères :

Préparation : 10 min

Ingrédients :

• 100 grammes de carpaccio de bœuf
• 1 + 1/2 cuillères à soupe d’huile d’olive
• 2 cuillères à soupe de raisins secs
• 1 + 1/2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique
• 1 + 1/2 cuillères à soupe de pignons de pin
• Copeaux de parmesan
• Sel, poivre

Préparation :

1. Coupez le carpaccio en lanières.
2. Mélangez tous les ingrédients sauf le parmesan dans un saladier ou dans un grand bol.
3. Goutez pour rectifier l’assaisonnement si besoin.
4. Répartissez la préparation dans les cuillères.
5. Décorez avec les copeaux de parmesan.
6. C’est prêt !