Cidre et crêpes, le mariage parfait ? (recette de galette au cidre)

Je ne sais pas pour vous mais chez nous, quand on mange des crêpes, on aime bien boire du cidre, que ce soit des crêpes salées ou des crêpes sucrées. Et j’ai comme l’impression que nous ne sommes pas les seuls, j’ai justement reçu quelques chiffres intéressants à ce sujet avec deux délicieuses bouteilles de cidre (merci Cidres de France). D’autre part, j’ai testé (avec quelques modifications) une recette de galettes au cidre proposée par Gourmandiseries, la voici.

Quelques chiffres autour des crêpes et du cidre (tous les chiffres de cet article sont issus de « L’Observatoire des Moments de Convivialité ») :

• 83% des Français célèbrent la Chandeleur
• 51% des Français pensent que le cidre est la boisson de la Chandeleur
• 10% des Français mangent des gourmandises alternatives pour la Chandeleur (beignets, bugnes, merveilles, …)
• 3% des Français pensent aux gaufres ou aux pancakes pour remplacer les crêpes à la Chandeleur
• 44% des Français accompagnent leurs crêpes sucrées de cidre doux et 42% de cidre brut (ici on préfère le cidre brut)

Nous avons découvert il y a quelques temps le cidre rosé, nous avons plutôt apprécié bien que nous ayons une préférence pour le cidre brut. Et chez nous, on n’attend pas la Chandeleur pour boire du cidre =) Vous vous rappelez peut-être de la recette de cidre chaud que j’avais publié ici. Si vous ne l’avez pas encore testée, foncez !

 Recette des galettes au cidre

(avec mes modifications)

Pour environ 6 galettes :

Préparation : 10 min
Repos : 30 min
Cuisson : environ 2 min par galette

Ingrédients :

• 65 gr de farine de sarrasin
• 20 gr de farine de blé
• 1 œuf
• 10 gr de beurre
• 100 ml de cidre
• 160 ml d’eau
• 1 pincée de sel

Préparation :

1. Versez les farines et le sel dans un saladier, mélangez puis creusez un puits.
2. Faites fondre le beurre au micro-ondes.
3. Versez les liquides dans le puits de farine.
4. Fouettez jusqu’à obtention d’une pâte fluide et onctueuse.
5. Laissez reposer 30 minutes.
6. Faites ensuite cuire les galettes comme si c’était des crêpes.