Financiers aux Daim

Voici une nouvelle version de ma recette de financier, ils sont aux Daim. Nous n’en faisons pas souvent mais quand il nous reste des blancs d’œufs, c’est pour faire des financiers. Vous pouvez soit coupez les Daim en petits morceaux soit en mettre un ou deux au cœur des financiers. Voici la recette des financiers aux Daim :

Pour une dizaine de financiers :

Préparation : 20 min
Cuisson : 10-12 min par tournée

Ingrédients :

• 150 gr de beurre
• 180 gr de sucre glace
• 65 gr de poudre d’amandes
• 150 gr de blancs d’œufs (5 moyens)
• 60 gr de farine
• Quelques Daim

Préparation :

1. Préchauffez le four à 210°C (th7-8).
2. Faites fondre le beurre dans une casserole sur feu doux, jusqu’à légèrement brunir. Réserver en laissant tiédir.
3. Dans un saladier, passez au chinois la poudre d’amandes, le sucre glace et la farine de façon à éviter les grumeaux.
4. Ajoutez ensuite les blancs d’œufs et mélangez. Versez le beurre et éventuellement les morceaux de Daims (sinon, mettez les entiers dans les moules, au centre des moules) et mélangez à nouveau.
5. Remplissez délicatement les moules à financiers ou à défaut des moules à muffins.
6. Enfournez-les 10 à 12 minutes. Une fois cuit, attendez 5 min avant de les démouler.