Financier au citron avec Norbert et Pyrex

Pour fêter les 100 ans  de Pyrex, j’ai été conviée à un atelier de cuisine avec Norbert Tarayre durant lequel, nous avons fait des financiers au citron. Avant de vous livrer la recette de Norbert, je voulais partager 2-3 infos sur Pyrex que j’ai découvertes lors de ce moment très convivial. Pour moi, Pyrex, ce n’était que quelques produits en verre : des plats à tartes, des cocottes, moules a cakes, .. et des verres doseur. Mais figurez-vous que Pyrex vend aussi tout une gamme de poêles et de casseroles mais aussi des saladiers et des cocottes en fonte. Bref, regardez quand vous irez faire vos prochaines courses =)

Pour 6/8 financiers :

Préparation : 20 min
Cuisson : 10-12 min par tournée

Ingrédients :

• 130 gr de beurre
• 150 gr de sucre glace
• 80 gr de poudre d’amandes
• 3 blancs d’œufs
• 50 gr de farine
• 1 citron jaune

Préparation :

1. Préchauffez le four à 200°C (th 7).
2. Faites fondre le beurre dans une casserole sur feu doux, jusqu’à légèrement brunir. Réserver en laissant tiédir.
3. Dans un saladier, mélangez la farine, la poudre d’amande, le sucre et le zeste d’un citron jaune.
4. Ajoutez ensuite les blancs d’œufs et mélangez. Versez le beurre et mélangez à nouveau.
5. Remplissez délicatement les moules à financiers ou à défaut des moules à muffins.
6. Enfournez-les 15 à 20 minutes. Ils doivent être légèrement dorés et la lame d’un couteau doit ressortir sèche.
7. Une fois cuit, attendez 5 min avant de les démouler.