Calendrier de l’Avent jour 3 : Muffins aux pommes, sirop d’érable et noix de cajou

Pour continuer ce calendrier de l’Avent, je vous propose une délicieuse recette de muffins aux pommes, sirop d’érable et noix de cajou. La touche croquante s’accorde parfaitement avec le moelleux du muffins, le fondant des pommes et la touche de sirop d’érable. Et pour la déco, j’ai utilisé un kit que j’ai acheté il y a quelques années chez Maisons du Monde. Voici la recette :

Pour 15 muffins :

Préparation : 20 min Cuisson : 25 min

Ingrédients :

• 160 gr de farine
• 3 œufs à température ambiante
• 12 gr de levure chimique
• 120 gr de cassonade
• 130 gr de beurre mou
• 3 cs de sirop d’érable
• 2 pommes
• 60 gr de noix de cajou

Préparation :

1. Dans un saladier, fouettez le beurre mou avec le sucre.
2. Ajoutez ensuite les oeufs un par un tout en continuant de fouetter la préparation.
3. Versez 140 gr de farine, la levure et le sirop d’érable.Mélangez énergiquement.
4. Pelez les pommes puis coupez-les en petits dés. Déposez les dans un bol contenant 20 gr de farine.
5. Mélangez pour bien fariner les pommes. Ajoutez-les à la pâte avec les noix de cajou. Mélangez.
6. Mettez la préparation au réfrigérateur pendant 30 minutes.
7. Préchauffez le four à 180°C.
8. Répartissez la pâte dans des moules à muffins.
9. Mettez ensuite les muffins dans le four pendant environ 20 min. Plantez un couteau pour vérifier la cuisson, la lame doit ressortir sèche quand ils sont cuits.