Quiche au Jambon de Parme et courgettes

Il y a quelques semaines, j’ai reçu plusieurs produits dont je voudrais vous parler. Le premier est du Jambon de Parme. Nous aimons beaucoup ce jambon, à déguster comme cela avec une salade ou à cuisiner comme c’est le cas aujourd’hui. J’ai également reçu des pâtes à tarte multi-céréales bio de la marque BioBleud. Ces pâtes sont un véritable coup de cœur pour Axel et moi. Le mélange des farines de seigle, blé et épeautre apporte une saveur très différente à la pâte. Ici, j’ai utilisé une pâte brisée pur beurre mais il existe aussi une pâte feuilletée pure beurre et deux pâtes 100% végétale (brisée et feuilletée). J’ai réalisé plusieurs tartes donc je publierai les recettes ici au fur et à mesure. Aujourd’hui, je vous propose la première, un quiche au Jambon de Parme et aux courgettes :

Pour 4 à 6 personnes :

Préparation : 30 min
Cuisson : 30 min

Ingrédients :

• 1 pâte brisée pur beurre BioBleud
• 1/2 barquette de Jambon de Parme
• 3 oeufs
• 20 cl de crème liquide
• 3 oeufs
• 3 courgettes (taille moyenne)
• 1 cs d’huile d’olive
• 1 cc d’origan
• Gruyère (ou parmesan)
• Sel
• Poivre du moulin

Préparation :

1. Préchauffez le four à 180°C (Th 6).
2. Lavez, pelez puis coupez les courgettes en petits dés.
3. Faites les revenir dans l’huile quelques minutes pour les rendre tendre. Salez et poivrez.
4. Mettez la pâte dans un moule à tarte. Répartissez le Jambon de Parme, préalablement coupé en morceaux.
5. Ajoutez les courgettes encore légèrement croquante.
6. Mélangez dans un bol les oeufs avec la crème et l’origan. Poivrez.
7. Déposez l’appareil à quiche sur les courgettes puis saupoudrez de plus ou moins de fromage selon les goûts.
8. Enfournez pendant 40 min. (Surveillez car la cuisson dépend des fours).
9. Servez bien chaud avec une bonne salade verte.