Risotto au poireaux et au poulet

Après vous avoir donné ma recette de risotto au chorizo et ma recette de risotto aux olives, je vous laisse aujourd’hui en découvrir une autre délicieuse : un risotto aux poireaux et au poulet. Le mode de cuisson est un peu différent des autres puisqu’on utilise le four, mais c’est aussi réussi. Bref, voila ma recette :

Pour 4 personnes :

Préparation : 15 min
Cuisson : 40 min

Ingrédients :

• 440 gr de riz arborio
• 2 blancs de poulet coupés en petits dés
• 1 poireau coupé en fines tranches
• 1.25 litres de bouillon de poule  (eau + 2 cubes ou marmites Knorr)
• 60 ml de vin blanc sec
• 40 gr de parmesan râpé
• 2 cs de thym
• 50 gr de beurre
• Sel et Poivre

Préparation :

1. Dans une casserole, portez à ébullition 1,25 litre d’eau.
2. Quand l’eau bout, ajoutez les marmites de bouillon en mélangeant de façon à bien les diluer.
3. Faites fondre le beurre dans un wok ou une grande sauteuse, ajoutez le poireau. Laissez cuire à feu moyen 3 min.
4. Ajoutez le poulet, mélangez, puis laissez cuire 3 min de plus.
5. Ajoutez ensuite le riz et faites-le cuire 2 min environ à feu doux en mélangeant.
6. Versez le vin et le bouillon en continuant de mélanger. Portez à ébullition.
7. Pendant ce temps, préchauffez le four à 150°C en mettant dedans une cocotte fermée.
8. Dès que le four est préchauffez, sortir la cocotte (attention, c’est chaud) et versez dedans le contenu du wok.
9. Fermez la cocotte puis enfournez pour 30min. Mélangez environ 15min après le début de la cuisson.
10. A la fin des 30 min, ajoutez le parmesan et le thym puis mélangez et servez sans attendre.