Mini cocotte : coquillette, oeuf et chorizo

En ce moment, vous l’aurez sans doute remarqué, c’est la mode des mini cocottes. C’est souvent très mignon, donc effet garanti auprès des invités. Dans ma version, j’ai mélangé quelques produits simples que j’aime bien et que j’ai souvent dans mes placards pour donner des cocottes coquillettes oeufs chorizo. Délicieux. Voici ma recette :

Pour 4 personnes :

Préparation : 15 minutes
Cuisson : 20 min à 25 min

Ingrédients :

• 150 gr de coquillettes cuites
• 4 œufs
• 4 cs de crème fraîche épaisse
• 100 gr de chorizo doux ou fort
• 60 gr de fromage râpé
• 25 gr de beurre
• Sel
• Poivre du moulin

Préparation :

1. Coupez le chorizo en petits dés puis faîtes le revenir à la poêle sans matière grasse quelques minutes.
2. Dans un saladier, mélangez les pâtes cuites avec le fromage râpé et le chorizo. Salez et poivrez.
3. Beurrez les mini cocottes puis mettez les pâtes dans les 4 cocottes.
4. Cassez un œuf dans chaque et ajoutez une grosse cuillère à soupe de crème fraîche dans chaque cocotte.
5. Placez ensuite les ramequins /cocottes couverts d’une feuille d’aluminium dans une grande casserole d’eau frémissante pour les cuire au bain-marie. L’eau ne doit pas bouillir mais juste frémir.
6. Quand le blanc de l’œuf est pris, sortir les ramequins délicatement et servir immédiatement.