Muffins à l’anglaise pour le petit déjeuner

J’achète régulièrement des muffins plats anglais pour le petit déjeuner, donc je me suis dit, pourquoi ne pas essayer de les faire moi-même. Et le résultat était même au-delà de mes espérances. La recette de ces muffins anglais est géniale. Elle nous vient du blog Ligne et papilles :

Pour environ 15 muffins de 8 cm de diamètre :

Préparation : 15 min + 10 min
Repos : 60 min + 30 min
Cuisson : 10 min x 3 ou 4 tournées

Ingrédients :

• 450 g de farine
• 20 g d’huile d’olive
• 30 cl de lait
• 1 et1/2 cc de sel
• 1 sachet de levure boulangère déshydratée
• Semoule fine de blé (fine pour ma part)

Préparation :

1. Délayez la levure dans le lait tiédi puis laissez-la mousser.
2. Pendant ce temps, pesez la farine et mélangez-la au sel. Ajoutez le lait et l’huile d’olive.
3. Pétrissez au robot avec le crochet ou comme moi avec un batteur (et ses crochets) pendant 10 minutes.
4. Couvrez et laissez lever dans un endroit chaud 1 heure.
5. Pétrissez quelques minutes pour dégazer la pâte.
6. Étalez la pâte sur une épaisseur de 1,5 cm.
7. Découpez la pâte avec un cercle à pâtisserie ou un verre de 8 à 10cm de diamètre.
8. Posez les cercles de pâte sur un plaque recouverte de semoule de blé fine.
9. Laissez lever la pâte une nouvelle fois pendant 30 minutes.
10. Faites ensuite cuire les muffins sans matière grasse dans une grande poêle à feu moyen pendant environ 5 minutes de chaque côté.

Délicieux muffins à refaire en grande quantité pour les congeler et en manger plus souvent !

Merci Ligne et Papilles !