Scones salés au Beaufort

J’adore les scones sucrés mais je n’avais jamais pensé à en faire des salés jusqu’à ce qu’une ex-collègue m’en fasse goûter et bien sûr j’ai aimé ! Pour mon premier essai j’en ai fait au Beaufort, une valeur sûre pour moi =) C’était super bon. J’ai déjà prévu d’en refaire et de varier les parfums, comme pour les cakes en fait. Bref, voici ma recette de scones au Beaufort :

Pour environ 8 scones (suivant la taille) :

Préparation : 15 min 
Repos : 30 min
Cuisson : 20 min

Ingrédients :

• 10 cl de lait + 1 à 2 cs pour dorer les scones
• 200 gr de farine
• 75 gr de Beaufort râpé
• 1/2 sachet de levure chimique
• 75 gr de beurre
• 1/2 cc de sel

Préparation :

1. Mélangez la farine, la levure et le sel dans un saladier.
2. Ajoutez le beurre coupé en tout petits morceaux puis mélangez du bout des doigts, jusqu’à obtention d’une consistance « semoule » puis formez un puits au centre.
3. Ajoutez le lait au centre du puits en mélangeant avec vos doigts, la pâte doit être molle mais pas trop collante.
4. Versez le Beaufort râpé et mélangez pour bien le repartir. Formez une boule puis enveloppez-la de film étirable et mettez-au congélateur pour 30min.
5. Au bout de ce temps, préchauffez votre four à 200°C (th 6).
6. Recouvrez une plaque de papier sulfurisé.
7. Farinez votre plan de travail puis étalez la pâte sur une épaisseur de 2 cm environ.
8. Découpez à l’aide d’un emporte-pièce des ronds ou « fleurs » de 6 cm de diamètre.
9. Déposez-les sur la plaque puis dorez-les avec le lait à l’aide d’un pinceau ou de vos doigts.
10. Enfournez pensant 20 min. Mangez-les avec une salade, une soupe ou faites-les plus petits pour les servir à l’apéro.