Ghoribas semoule-amandes

Comme je vous l’indiquais il y a quelques jours, j’ai envie de cuisiner Orientale en ce moment. Je vous ai déjà fournis ma recette de ghoribas semoule-noix de coco, j’avais fait également des ghoribas semoule-amande et des makrouts aux dattes. C’était un vrai succès. Voici ma recette de ghoribas semoule-amandes :

Pour 40 boules environ, selon la taille

Préparation : 10 min
Cuisson : 15 min

Ingrédients

• 500 gr de semoule fine
• 250 gr de sucre en poudre
• 350 gr de poudre d’amandes
• 100 ml de beurre fondu
• 1 sachet de levure chimique
• 4 œufs
• Sel
• Sucre glace ou sucre en poudre

Préparation

1. Préchauffez le four à 120° th4. Mettez une feuille de papier sulfurisée sur la plaque du four.
2. Dans un grand saladier, cassez les œufs puis ajoutez le sucre en poudre. Mélangez
3. Ajoutez le beurre, la levure chimique, la semoule, la poudre d’amande et une pincée de sel. Pétrissez bien tous les ingrédients à la main ou au robot pendant une vingtaine de minutes.
4. Divisez ensuite cette pâte en autant de petites boules que vous pourrez, de la taille d’une petite noix.
5. Déposez chaque ghoriba un par un dans le sucre glace ou du sucre en poudre pour un côté plus croustillant/caramélisé (préalablement mis dans une assiette creuse).
6. Appuyez un peu pour en mettre une bonne couche sur le dessus puis déposez-les sur la plaque en les espaçant un peu, le coté sans sucre en dessous.
7. Faites cuire les boules environ 30 minutes jusqu’à ce quelles soient légèrement dorées puis laissez les refroidir.