Cuisse de poulet à la bière et au maroilles, servie avec des crozets

Ceux qui me connaissent ou suivent le blog depuis quelques temps le savent sans doute, j’adore les défis et encore plus lorsqu’ils ont un lien avec ma passion pour la cuisine. J’en ai déjà réalisé quelques uns : des cookies au chocolat café, un sandwich pita à l’agneau, … Cette fois-ci, Tendances Bière m’a proposé de cuisiner avec de la bière. Voici le thème en détails suivi de ma recette :

Le thème, c’est donc de cuisiner une recette contenant de la bière : brune, blonde, blanche, ambrée ? Comme je le souhaite tant que c’est l’un des ingrédients de ma recette. Qui dit bière dit Nord de la France et Belgique. Ça tombe bien, ma famille et ma belle famille viennent de là-bas, inspiration tout de suite au rendez-vous.

Un produit à associer que j’aime ? Le Maroilles bien entendu. Ni une, ni deux, je sors les poêles et les casseroles et c’est parti. Je prend ma recette de base de poulet à la crème et je rajoute mes ingrédients clés. Je croise les doigts pour que l’accord fonctionne ? Non, pas besoin, j’ai déjà cuisiné ces deux produits ensemble, notamment en cake.

Voici donc ma recette de cuisse de poulet à la bière et au maroilles, que j’ai servie avec des crozets, car j’adore ça et qu’ils s’imprègnent bien des sauces.

Pour 2 personnes :

Préparation : 10 min
Cuisson : 30 min

Ingrédients :

• 2 cuisses de poulet
• 1 cs d’huile d’olive
• 1 petit oignon
• 1 brique de 20 cl de crème semi-épaisse (allégée 18% ici)
• 180 gr de maroilles
• 10 cl de bière blonde
• 1 petite boite de champignons de Paris
• Poivre du moulin

Préparation :

1. Enlevez la peau et le gras des cuisses de poulet (facultatif).
2. Faites les revenir une dizaine de minutes dans une poêle sans matière grasse en les retournant régulièrement
3. Pendant ce temps, épluchez et coupez l’oignon finement. Ajoutez-le au poulet et faites-le dorer. Ajoutez un filet d’huile d’olive ou une cuillère à soupe d’eau si besoin.
4. Ajoutez ensuite la bière. Poivrez puis laissez cuire à feu très doux 40 minutes en couvrant et en mélangeant très régulièrement.
5. Vous aurez sans doute besoin de rajouter un petit peu d’eau ou de bière pour ne pas que le poulet colle et brûle.
6. Coupez le maroilles en touts petits dés. Réservez. Égouttez les champignons.
7. Quand la viande est cuite, versez la crème, le maroilles et les champignons, mélangez puis portez à ébullition.
8. C’est prêt. Servez avec du riz, des pâtes ou des crozets.

J’ai maintenant un petit service à vous demander. Nous sommes sans doute nombreuses à participer à ce défi mais les 15 recettes qui auront le plus grand nombre de commentaires seront pré-sélectionnées.

Ensuite, un jury d’experts Heineken se réunira et sélectionnera les 8 meilleures recettes parmi les 15 pré-sélectionnées.

Le lot pour ces 8 recettes : un dîner pour deux personnes au Galopin, le restaurant du gagnant de TopChef 2010, Romain Tischenko. Ce serait génial si je pouvais le tester =)

Et, si je gagne (ou tout du moins, si je fais partie des 15 premiers), pour vous remercier, je m’engage à vous organiser un concours !

Alors, s’il vous plait, commentez et faites tourner =) Merci Merci !

D’ailleurs, et vous, vous cuisinez avec de la bière ? Quelles sont vos meilleures recettes à base de bière ? Quelles sont vos bières préférées ?

« L’abus d’alcool est dangereux pour la santé. A consommer avec modération. »