Samossas à l’agneau – recette par étape

Pour finir un reste de gigot, nous avons préparé des samossas. C’est simple et rapide, mis à part la partie pliage des samossas, les 2-3 premiers sont délicats après c’est plus facile. Ce sont des samossas à l’agneau et aux épices. Alors la recette en étapes avec photos :

Pour 2-3 personnes  = 10 samoussas :

Préparation : 25 min
Cuisson : 15 min

Ingrédients :

• 1 petit oignon
• 3 brins de coriandre
• 3 brins de persil plat
• 200 gr de gigot d’agneau haché (un reste pour ma part que vous pouvez remplacer par du bœuf haché)
• 2 pincée de cannelle en poudre
• 2 pincée de cumin en poudre
• 2 œufs
• 5 feuilles de brick
• 4 cs + 1 filet d’huile d’olive
• Sel, Poivre du moulin

Préparation :

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(Cliquez sur les photos pour les agrandir)

Épluchez l’oignon puis hachez-le.
Lavez la coriandre et le persil plat puis coupez-les finement.
Faites chauffez un filet d’huile d’olive dans une poêle puis faites revenir l’oignon pendant environ 3 min.

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Ajoutez la viande hachée, la cannelle et le cumin.
Salez et poivrez.
Laissez cuire environ 5min si la viande à déjà été cuite, sinon une dizaine de minutes.
Une fois que la viande est cuite, mettez-la dans un saladier et mélangez-la avec l’oeuf, la coriandre et le persil.

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Détachez délicatement les feuilles de brick de leur papier de protection.
Découpez-les en deux parties égales. Puis pliez chaque demi-feuille en deux dans le sens de la longueur.
Déposez une cuillère de viande d’un coté de la feuille puis repliez-la en triangle jusqu’au bout de la feuille.
Faites la même chose avec les autres feuilles jusqu’à épuisement de la viande.
Faites chauffer l’huile dans une poêle puis faites cuire les samossas pendant 4 min environ par tournée de 4 à 5, en les retournant régulièrement.

Conclusion : recette simple et délicieuse à refaire. J’ai servi les samossas avec une salade.