Quiche sans pâte aux poireaux (WW : 5PP)

Je vous racontais en début de semaine que je commençais le programme online WeightWatchers mais pour moi, pas question d’arrêter de cuisiner, je vais simplement changer quelques unes de mes habitudes. Vous retrouverez toute de même régulièrement des recettes de bons desserts bien caloriques (réalisées avant le début du redressement calorique) mais aussi des recettes lights. D’ailleurs, qui dit light ne dit pas mauvais, qu’on se le dise. Je n’y croyais pas forcément avant, et pourtant, je le constate à chaque nouvelle recette. Bref, voici une recette de quiche sans pâte aux poireaux comptabilisant 5 PP WW par portion (recette issue du site WW) :

WeightWatchers : 5 PP

Pour 6 personnes :

Préparation : 20 min
Cuisson : 25 min

Ingrédients :

• 3 poireaux
• 2 oignons
• 1 cc de beurre allégé (15% chez moi)
• 3 oeufs
• 80 gr de farine
• 1 fromage blanc 0% (ou 1 yaourt nature 0%)
• 40 cl de lait écrémé
• 75 gr de dés de jambon
• 60 gr de gruyère râpé allégé
• Noix de muscade
• Sel
• Poivre du moulin

Préparation :

1. Préchauffez le four à 200°C.
2. Pelez les oignons puis émincez-les finement.
3. Coupez les extrémités des poireaux, enlevez les première couches puis coupez-les en rondelle assez fines. Lavez-les.
4. Faites fondre le beurre puis laissez cuire quelques minutes les oignons.
5. Ajoutez les poireaux et un peu d’eau, couvrez, laissez cuire une vingtaine de minutes à feu doux, en mélangeant régulièrement.
6. Mélangez les œufs avec la farine, le fromage blanc (ou yaourt), le lait, du sel et du poivre et un peu de noix de muscade râpée.
7. Répartissez les poireaux cuits dans un plat allant au four, répartissez dessus les dés de jambon puis recouvrez avec le mélange œufs-lait.
8. Saupoudrez avec le fromage râpé puis enfournez pendant environ 40 min.
9. Servez avec de la salade verte.