Madeleines salées au sésame

Il existe des milliers de recettes de madeleines, autant sucrées que salées. Je préfère les madeleines sucrées à manger avec un café mais à l’apéro, les madeleines salées sont délicieuses aussi. Alors, pour changer des madeleines lardons-oignon, j’ai préparé des madeleines au sésame. Voila la recette :

Pour 50 mini madeleines :

Préparation : 10 min
Repos : entre 30 min et 1 heure
Cuisson : 10 min par tournée

Ingrédients :

• 2 œufs
• 2 cs de parmesan râpé
• 100 gr de farine
• 3 cc de levure chimique
• 2 cs d’huile de sésame (ou d’huile de tournesol)
• 4 cs de lait
• 3 cs de graines de sésame blanc
• 2 pincées de sel
• 1 pincée de poivre

Préparation :

1. Faites dorer les graines de sésame dans une poêle sans matière grasse (environ 3 min sur feu moyen) puis laissez-les refroidir.
2. Dans un saladier, mélangez tous les ingrédients sauf le sésame.
3. Ajoutez les graines de sésame ensuite et mélangez délicatement.
4. Laissez reposer la préparation 30 min minimum au réfrigérateur.
5. Préchauffez le four à 220°C (th8).
6. Attendez que le four est atteint la température puis remplissez les moules à madeleines au 2/3.
7. Enfournez pendant 4 minutes puis baissez le four à 180°C (th7) et laissez cuire 6 min de plus.
8. Les madeleines doivent être bien dorées.
9. Une fois cuites, sortez les madeleines du four et dégustez les tièdes ou froides.

Conclusion : recette à refaire !