Courgettes au citron vert et au basilic

Je recommence doucement à faire attention à ma ligne après des fêtes de fin d’année où je dois avouer que je ne n’ai pas fait attention. Alors pour renouer doucement avec des produits plus sain, j’ai commencé par ressortir mon Délicook dans lequel j’ai fait cuire des courgettes à la vapeur. Accompagnée d’une petite vinaigrette au basilic et au citron vert, c’était délicieux. Avec cela, une tranche de jambon, un morceau de pain pour les féculents et hop, un repas équilibré. Voici ma recette de courgettes au citron vert et au basilic :

Pour 2 personnes :

Préparation : 5 min
Cuisson : 8 min

Ingrédients :

• 3 petites courgettes ou 2 de taille normale
• 1 filet d’huile d’olive au basilic
• jus de citron vert
• 30 gr de parmesan (facultatif)
• 1 pincée de piment d’Espelette
• Sel
• Poivre du moulin

Préparation :

1. Lavez puis coupez les courgettes en tranches d’environ 0.5cm / 1cm. Ou épluchez-les si vous préférez (c’est ce que j’ai fait).
2. Faites les cuire 8 minutes dans un cuit-vapeur.
3. Préparez une vinaigrette : huile d’olive + sel + poivre + jus de citron vert + piment d’Espelette.
4. Déposez les courgettes cuites dans un plat de service, répartissez la sauce.
5. Saupoudrez de parmesan (en copeaux de préférence sinon en poudre).
6. Bon appétit !