Muffins moelleux aux myrtilles

Voici une nouvelle recette de muffins, l’une de mes préférées, l’une des meilleurs qui existent : les muffins aux myrtilles. Ils sont à la fois moelleux et croustillants car ils sont recouverts d’une sorte de crumble. Je vous laisse les essayer :

Pour 20/25 muffins :

Préparation : 10 min
Cuisson : 25 min

Ingrédients :

• Ingrédients crumble
  • 4 cc de beurre ramollis
  • 2 cs de farine
  • 4 cs de cassonade
  • 1/2 cc de cannelle
• Ingrédients secs :
  • 320 gr de farine
  • 3 cc de levure chimique
  • 150 gr de sucre
• Ingrédients liquide:
  • 265 ml de crème fraîche
  • 65 ml d’huile de tournesol
  • 3 œufs
  • 1 cc d’extrait de vanille
  • 250 gr de myrtilles

Préparation :

1. Préchauffez le four à 220°C (th8).
2. Préparez la pâte à crumble : il suffit de mélanger tous les ingrédients à la main, jusqu’à obtention d’une pâte un peu sableuse. Réservez.
3. Mélangez ensuite tous les ingrédients secs ensemble.
4. Mélangez tous les ingrédients liquides sauf les myrtilles.
5. Ajoutez au mélange des ingrédients liquides les ingrédients secs puis mélangez.
6. Remplissez les moules à muffins au 3/4.
7. Répartissez les myrtilles dans les moules et enfoncez les à l’aide d’une cuillère.
8. Ajoutez ensuite la pâte à crumble en l’émiettant.
9. Mettez ensuite les muffins dans le four pendant 15 à 20 min. Il faut que le haut soit bien doré. (vous pouvez vérifiez la cuisson intérieur en plantant une lame de couteau au centre, elle doit ressortir sèche)

Mes muffins préférés !