Blinis maison

Voici une nouvelle recette pour préparer vos apéros maison et éblouir vos invités : des blinis maison. C’est bon, facile à faire, rapide, ça peut être préparé à l’avance. Et puis c’est maison ! Donc voila la recette :

Pour une dizaine de blinis (selon la taille)

Préparation : 5 min
Repos : 1 heure
Cuisson : 2 min par blinis (tournée de 5 blinis environ suivant les crêpières)

Ingrédients :

• 80 gr de farine
• 1/2 cs de levure de boulanger sèche
• 1 œuf
• 10 cl de lait
• 1 cs de crème fraîche
• 1 pincée de sel

Préparation :

1. Faites tiédir le lait au micro-ondes.
2. Mettez la farine, la levure et le sel dans un saladier. Mélangez puis faites un puits au milieu.
3. Mélangez le lait avec la crème fraîche et le jaune d’œuf. Réservez le blanc d’œuf.
4. Ajoutez ce mélange dans le puits de farine. Fouettez énergiquement.
5. Recouvrez d’un torchon propre puis laissez reposer une heure.
6. A la fin de l’heure de repos, montez le blanc en neige ferme.
7. Ajoutez-le à la pâte reposée.
8. Faites chauffer une crêpière ou une poêle à blinis ou à pancakes.
9. Faites cuire les blinis environ une minute de chaque côté.
10. Servez les tièdes avec du tarama, du saumon fumé ou autre préparation selon vos envies.

Résultat très sympa à refaire en grosse quantité et à congeler.