Financiers à la pistache

Axel adore les financiers à tel point que pour notre mariage, nous avions tenus à ce qu’il y en ait pour notre déjeuner. Et comme il adore la pistache, j’ai fait pour lui il y a quelques jours des financiers à la pistache. C’est une recette que l’on connait bien et que pourtant, j’ai été surprise de ne pas retrouver ici. Je n’avais jamais pris le temps de la partager avec vous mais bonne nouvelle, je le fais maintenant. D’ailleurs, malgré le fait que je fasse régulièrement des financiers (mes recettes sont ici), je n’ai toujours pas de moules spécial financiers… C’est un comble. Ce sera mon prochain achat =) En attendant, voici ma recette des financiers à la pistache :

Pour une dizaine de financiers : 

Préparation : 20 min
Cuisson : 10-12 min par tournée

Ingrédients :

• 150 gr de beurre
• 180 gr de sucre glace
• 65 gr de poudre d’amandes
• 150 gr de blancs d’œufs (5 moyens)
• 60 gr de farine
• 2 cs de pâte de pistache

Préparation :

1. Préchauffez le four à 210°C (th7-8).
2. Faites fondre le beurre dans une casserole sur feu doux, jusqu’à légèrement brunir. Réserver en laissant tiédir.
3. Dans un saladier, passez au chinois la poudre d’amandes, le sucre glace et la farine de façon à éviter les grumeaux.
4. Ajoutez ensuite les blancs d’œufs et mélangez. Versez le beurre et la pâte de pistache et mélangez à nouveau.
5. Remplissez délicatement les moules à financiers ou à défaut des moules à muffins.
6. Enfournez-les 10 à 12 minutes. Une fois cuit, attendez 5 min avant de les démouler.