Recette de risotto au jambon et petits pois en vidéo

Riso Gallo, une marque spécialisée dans la culture du riz m’a demandé de vous montrer à l’aide d’une vidéo à quel point il est facile de préparer un risotto à la maison. Pendant longtemps, j’ai moi aussi cru que c’était long et compliqué, mais je me suis lancé, j’ai adoré et maintenant, je fais des risottos très régulièrement. Il faut simplement une vingtaine de minutes devant soit et un peu d’imagination. Dans la vidéo qui suit, je vous donne les bases du risotto et ensuite quelques idées de personnalisation, en fonction de ses envies. Ici, j’ai ajoutés des petits pois, des dés d’épaule et du mascarpone, mais de temps en temps, je prépare un risotto au chorizo, d’autre fois aux olives, … Toutes mes recettes de risottos se trouvent ici. Bref, passons à la recette du risotto au jambon et petits pois en vidéo : 

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Pour 4 personnes :

Préparation : 5 min
Cuisson : 30 min

Ingrédients :

• 300 gr de riz arborio
• 1 cube de bouillon de légumes + 1L d’eau
• 1 oignon
• 1 verre de vin blanc sec
• 150 gr de dés d’épaule
• 1 petite boite de petits pois
• 2 cs de mascarpone
• Beurre
• Sel et Poivre

Préparation :

1. Dans une casserole, portez à ébullition 1 litre d’eau. Quand l’eau bout, ajoutez le cube de bouillon en mélangeant de façon à bien les diluer.
2. Épluchez l’oignon et coupez-le finement.
3. Faites-le ensuite revenir dans une cocotte ou une casserole à fond épais avec du beurre.
4. Ajoutez ensuite le riz et faites-le cuire 2 min environ à feu doux en mélangeant jusqu’à ce que le riz devienne translucide.
5. Versez le vin en continuant de mélanger. Une fois le vin absorbé, ajoutez une louche de bouillon de légumes.
6. Poursuivez la cuisson jusqu’à ce que le bouillon soit bien absorbé, en mélangeant régulièrement.
7. Répétez l’opération louche après louche jusqu’à ce qu’il n’y ait plus de bouillon.
8. A la fin de la cuisson du riz, ajoutez les dés d’épaule, les petits pois et le mascarpone.
9. Salez, poivrez et mélangez bien.