Roll Bread (Cuisine Companion)

Il y a plusieurs mois, j’ai réalisé une recette de Roll Bread dans mon Cuisine Companion. La recette vient du groupe Facebook Cuisine Companion, nos idées recettes. C’est un genre de pain, anglais, à la texture légèrement brioché et au goût un peu sucré. Nous l’avons d’ailleurs plutôt dégusté pour les petits déjeuners. Voici la recette des roll bread à faire dans le Cuisine Companion :

Pour 8/10 petits pains:

Préparation : 10 min
Repos : 40 min + 1h
Cuisson : 20 min

Ingrédients :

• 200 gr de farine T55
• 4 gr de levure sèche de boulanger (Bruggeman)
• 3 gr de sel fin
• 125 ml de lait
• 1 oeuf
• 45 gr de purée instantanée
• 30 gr de sucre
• 20 gr de beurre mou

Préparation :

1. Mettez dans la cuve du Companion Moulinex avec la lame petrir/concasser : le lait + la levure.
2. Lancez l’appareil 3 minutes sur 35°C en vitesse 3.
3. Ajoutez les autres ingrédients.
4. Lancez le programme pâte P2.
5. Dégazez la pâte, formez des boules (8 ou 10).
6. Déposez les boules sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Laissez pousser 1h.
7. Enfournez dans un four froid à 180 degrés pendant une vingtaine de minutes.