Cookies façon Pierre Hermé (Vidéo)

En ce moment, je profite de mon congé maternité pour tester plein de recettes mais aussi vous préparer des vidéos. Nous avons d’ailleurs essayé de nouvelles techniques pour rendre mes vidéos plus jolies alors j’espère que ce format vous plaira. Pour cette vidéo, j’ai choisi de faire des cookies dont la recette est inspirée de celle de Pierre Hermé. Ils sont très bons et ont remplacé, pour le moment, ma recette habituelle. Voici la recette suivie de la vidéo :

Pour environ 15 cookies :

Préparation : 15 minutes
Cuisson : 10 min par fournée

Ingrédients :

• 110 gr de beurre très mou
• 100 gr de cassonade
• 1 œuf
• 90 gr de sucre
• 1 pincées de sel
• 225 gr de farine
• 1/2 sachet de levure chimique (6gr)
• 100 gr de pépites de chocolat (j’ai découpé une tablette de chocolat)
• 1 petite  cc de vanille

Préparation :

1. Préchauffez le four à 180°C.
2. Fouettez le beurre mou avec les sucres, le sel et la vanille.
3. Ajoutez l’œuf puis mélangez.
4. Versez la farine et mélangez quelques minutes.
5. Enfin, ajoutez les pépites de chocolat puis mélangez pour les repartir.
6. Formez des boules de pâte de la taille d’une grosse noix puis déposez-les sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Je ne les aplatis à peine pour qu’ils soient épais et donc moelleux après.
7. Enfournez pour 10 min.
8. Laissez ensuite refroidir les cookies sur une grille ou mangez-les tièdes.

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