Tarte amandine aux pommes

J’adore les tartes aux pommes et pourtant, nous n’en préparons jamais. Et autant je suis fan des tartes maison, je ne suis pas une adepte des tartes de boulangerie. Bref, il me restait une pâte sablée Herta dans le frigo alors j’ai décidé d’en faire une tarte amandine aux pommes. Car depuis que Noémie mange des purées et des compotes, j’ai toujours un stock de pommes pour lui faire un maximum de petits plats maison. Voici donc ma recette de tarte amandine aux pommes :

Pour 6 personnes :

Préparation : 30 min
Cuisson : 30 min

Ingrédients :

• 1 pâte sablée Herta
• 100 gr de poudre d’amande
• 60 gr de sucre en poudre
• 70 gr de beurre fondu
• 1 oeuf
• 1 cs de rhum (facultatif)
• 3 à 4 pommes
• Quelques amandes effilées (facultatif)

Préparation :

1. Préchauffez le four à 180°C (Th 6).
2. Mélangez (sans fouetter) dans un saladier la poudre d’amandes avec le sucre, le beurre, l’oeuf et le rhum.
3. Mettez la pâte sablée sur un plat à tarte, piquez la pâte avec une fourchette.
4. Répartissez la crème d’amande sur la pâte.
5. Pelez les pommes, enlevez le centre et les pépins puis coupez-les en tranches fines.
6. Disposez les pommes sur la crème d’amande. Saupoudrez d’amandes effilées (facultatif).
7. Enfournez plutôt dans le bas du four pour une trentaine de minutes.
   N’hésitez pas à recouvrir de papier d’aluminium en fin de cuisson si le dessous manque de cuisson et que le dessus est déjà bien doré.