Je vous parlais il y a quelques temps de mon super livre sur la cuisine américaine. J’avais publié une délicieuse recette de pain de maïs. Depuis, j’ai testé d’autres recette dont de très bon crab cakes. Pour rappel, je vous mets le lien pour le trouver sur Amazon par exemple car il est vraiment très chouette.
J’ai réalisé ces crab cakes avec des miettes de crabe en boite mais vous pouvez bien évidement faire cette recette avec des crabes frais. Cela ne pourra être que meilleur bien qu’un peu plus long. Vous pouvez mettre plus ou moins de Tabasco selon vos goûts. Avec une cuillère à café, cela n’est pas “piquant” mais cela relève un peu le gout. Noémie en a mangé et à beaucoup aimé. Si nous avions choisi de ne pas lui en donner, j’en aurais mis un peu plus.
Vous pouvez aussi mettre de la ciboulette dans cette recette, ajouter un oignon nouveau, servir les crab cakes avec des morceaux de citron jaune bref, elle est facilement personnalisable selon vos goûts ou selon ce que contiennent vos placards. Une chose est sûre, nous referons très vite cette recette que nous avons beaucoup aimé tous les trois. N’hésitez pas à me laisser un commentaire si vous testez la recette, soit ici, soit sur ma chaîne Youtube puisque je vous ai filmé la recette.
Pour 4 personnes :
Préparation : 10 min
Cuisson : 10 min
Ingrédients :
- 300 gr de miettes de crabe
- 3 oignons nouveaux
- 65 gr de mayonnaise (légère ici)
- 3 cs de chapelure (en prévoir plus au cas où)
- 1 cs de moutarde forte
- 1 œuf
- 1 cc de Tabasco
- 1 cs de sauce Worcestershire
- Sel, poivre
- Huile neutre
Préparation :
- Dans un saladier, mélangez le crabe avec la mayonnaise, la chapelure, la moutarde, l’œuf, le Tabasco, la sauce Worcestershire, un peu de sel et de poivre.
- Pelez puis émincez les oignons nouveaux.
- Ajoutez-les à la préparation. Laissez reposer un peu pour que la chapelure absorbe l’humidité de la préparation.
- Si la pâte est trop humide, ajoutez de la chapelure.
- Faites chauffer un filet d’huile dans une poêle anti-adhésive feu doux-moyen.
- Formez des boules de pâte puis déposez-les sur la poêle en les aplatissant.
- Laissez cuire les crab cakes quelques minutes puis retournez les. Laissez cuire quelques minutes supplémentaires.
