Gaufres façon Cyril Lignac (recette vidéo)

A l’occasion de mardi gras, j’ai préparé des gaufres pour Axel et Noémie. Mais plutôt que d’utiliser ma recette habituelle, j’ai pris celle de Cyril Lignac et je dois avouer qu’elle est vraiment pas mal ! Elles sont croustillantes et fondantes à la fois. Par contre, si elles ne sont pas englouties au fur et à mesure, il faut les laisser refroidir sur une grille avant de les empiler, sinon, elles perdent leur croustillant.

Je le précise ici car c’est un point important que l’on ne voit presque jamais dans les recettes et du coup, j’ai fait l’erreur plusieurs fois avant de comprendre pourquoi mes gaufres devenaient molles quand on ne les cuisait pas au fur et à mesure qu’elles étaient mangées. Bref.

Vous pouvez déguster ces gaufres avec de la pâte à tartiner, du sucre glace, de la confiture, de la crème chantilly ou encore du beurre de pomme dont je vous donnais la recette il y a quelques jours !  C’était la première fois que Noémie mangeait des gaufres et elle a beaucoup aimé. Je lui en referai sans doute bientôt, mais d’abord, j’aimerais lui faire découvrir les gaufres liégeoises car j’adore ma recette et je pense que ça va lui plaire !

Pour 3-4 personnes = environ 10 gaufres :

Préparation : 5 min
Repos : 1 heure minimum
Cuisson : environ 3 min par gaufres

Ingrédients :

• 250 gr de farine
• 2 œufs
• 1 sachet de levure chimique
• 50 cl de lait
• 50 gr de beurre fondu mais tiède ou froid
• 40 gr de sucre
• 1 cc de vanille (poudre ou arôme)

Préparation :

1. Fouettez les oeufs avec le sucre.
2. Ajoutez ensuite la farine et la levure.
3. Versez progressivement le lait en mélangeant.
4. Incorporez ensuite le beurre fondu et la vanille.
5. Laissez reposer au moins 1 heure.
6. Faites chauffer le gaufrier. Quand il est bien chaud, beurrez les plaques à l’aide d’un pinceau ou de papier absorbant.
7. Faites cuire les gaufres quelques minutes puis dégustez-les chaudes ou tièdes avec ce que vous voulez dessus (nutella, sucre, chantilly, …)