Boules coco et confiture algériennes

Bonjour,

Je vous propose aujourd’hui de délicieux biscuits à la noix de coco et à la confiture. La recette me vient de ma grand-mère, et je l’utilise régulièrement, car à chaque fois, cela ne reste que quelques jours…N’hésitez pas à laisser vos commentaires si vous les cuisinez différemment.

Pour 40 boules environ, selon la taille

Préparation : 10 min
Cuisson : 20 min

Ingrédients :

• 500 g de farine
• 1 verre de sucre en poudre
• 1 verre d’huile
• 1 sachet de levure chimique
• 1 sachet de sucre vanillé
• 3 œufs
• 200 g de noix de coco râpée
• 250 g de confiture d’abricot ou de fraise

Préparation :

1		Préchauffez le four à 175° th7. Dans un grand saladier, cassez les œufs puis ajoutez le sucre, la levure chimique, le sucre vanillé, et l’huile. Mélangez bien tous les ingrédients.
2		Ajoutez ensuite peu à peu la farine en remuant jusqu’à obtenir une pâte lisse mais assez compacte.
3		Divisez ensuite cette pâte en autant de petites boules que vous pourrez, de la taille d’une petite noix.
4		Huilez une plaque de four puis mettez les boules en les espaçant bien. Faites cuire les boules environ 20 minutes jusqu’à ce quelles soient bien dorées puis laissez les refroidir.
5		Faites chauffer la confiture jusqu’à ce quelle soit liquide dans une casserole ou au micro-ondes. Faites roulez les boules dans la confiture
6		Versez la noix de coco râpée dans une grande assiette creuse ou dans un saladier. Roulez les boules dans la noix de coco, puis posez-les sur un plat. C’est prêt !