Burger de veau aux épices et crudités

Il y a quelques temps, j’ai reçu des produits de la marque Tendriade, une marque proposant une large gamme de produits à base de veau. C’est une viande que je cuisine assez peu, non pas que nous n’aimions pas, mais nous n’y pensons pas. Nous achetons en général plutôt du boeuf ou de la volaille. Et c’est tout à fait dommage car le veau, c’est délicieux. D’ailleurs, la recette que je vous propose aujourd’hui est à base de veau haché, qui remplace merveilleusement bien l’habituel boeuf haché des burgers. Voici donc ma recette de burger de veau aux épices et crudités.

Pour 2 personnes :

Préparation : 15 min

Cuisson : 5 min

Ingrédients :

• 200 gr de veau haché
• 2 pains au sésame
• 1 tomate coupée en tranche
• 1/2 avocat
• 4 tranches de gruyère
• 2 gros champignons de Paris lavés puis finement coupés
• Une petite poignée de salade finement coupée
• 1/2 oignon finement haché
• 1 cs de basilic haché
• 2 pincées de piment d’Espelette
• 2 pincées d’origan haché
• Sel
• Poivre du moulin
• Sauce
  • 2 cs de fromage blanc (0% ici)
  • 1 cs de Savora (ou de moutarde)
  • 1 cs de basilic frais ciselé
  • 1 pincée d’origan ciselé
  • Sel, poivre du moulin

Préparation :

1. Préparez la sauce : mélangez le fromage blanc avec de la sauce savora et les herbes , du sel et du poivre. Ajoutez-en plus ou moins selon vos goûts.
2. Mélangez le veau haché avec l’oignon, le basilic, l’origan, le piment et les champignons.
3. Formez la viande à la taille de votre pain.
4. Faites revenir la viande d’un côté quelques minutes dans une poêle chaude , retournez la, posez dessus les tranches de gruyère, quand le fromage est fondu c’est prêt.
5. Pendant ce temps, découpez votre pain puis mettez de la sauce, de la salade et des tranches de tomate et d’avocat.
6. Ajoutez la viande et mangez votre burger sans attendre. Bon appétit !