Noël 2012, idée recette, Cake au coeur de saumon et à l’aneth

Je vous ai parlé il y a quelques temps des produits de Noël Monoprix. J’ai testé le coeur de saumon bio depuis. Il est délicieux coupé en tartare assaisonné d’un peu de citron vert mais aussi en cake avec de l’aneth. C’est d’ailleurs une recette que je réalise régulièrement mais que je ne vous ai toujours pas donné. C’est donc l’occasion. L’avantage d’utiliser du coeur de saumon dans ce cake est que le poisson sèche moins que si on utilisait du saumon fumé. Voici donc la recette du cake au coeur de saumon et à l’aneth.

Pour 1 cake :

Préparation : 10 min
Cuisson : 45 min

Ingrédients :

• 200gr de farine
• 3 œufs
• 1/2 sachet de levure chimique
• 125 ml de crème liquide
• 50 gr de mozzarella coupé en petits dés (ou de parmesan)
• 200 grammes de coeur de filet de saumon (ici bio de marque Monoprix)
• 2 cs d’aneth ciselée
• Poivre du moulin

 Préparation :

1. Préchauffez le four à 180°C (th7).
2. Coupé le coeur de filet de saumon en gros dés (1.5 x 1.5 cm voire 2 x 2 cm)
3. Dans un saladier, battez les œufs, la farine et la levure.
4. Incorporez petit à petit la crème liquide.
5. Ajoutez la mozzarella, l’aneth et les dés de saumon puis mélangez de façon à bien répartir les ingrédients.
6. Poivrez puis mélangez à nouveau.
7. Beurrez un moule à cake ou à muffins (sauf si il est en silicone) puis versez la pâte à cake dans le moule.
8. Enfournez pendant 45 min environ.
9. Démoulez puis servez chaud ou froid, à votre convenance.